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椰子油是健康飲食界的新寵，但是熱量高，不宜吃過多。(Getty Images) ●近年椰子油似乎被許多人視為健康好油，曾在台灣減重族風靡一時的防彈咖啡用的就是椰子油，坊間還傳椰子油可治療失智症，究竟吃椰子油是否真能帶來這些好處？ 飽和脂肪高達90％以上 椰子油之所以被認為可改善失智症及幫助減重，主要都源自椰子油當中的月桂酸，月桂酸為中鏈脂肪酸，較不易轉化為脂肪，且能刺激新陳代謝，因此被認為有助於控制體重。而且中鏈脂肪酸可以直接進入肝臟產生酮體，被腦細胞使用，有助延緩認知功能退化。 針對治療失智症的部分，台灣衛福部國健署指出，目前仍無大型世代性研究證實，食用椰子油可預防或緩解失智症的發生。雖少數臨床研究及動物實驗中認為有改善或抑制誘發阿茲海默症危險因子的功效，但台灣臨床失智症學會在2016年，明確表示椰子油對失智治療證據不足，且過度攝取反而容易使心血管疾病的風險上升。而減重方面，防彈咖啡屬生酮飲食的一種，台中榮總營養室主任謝惠敏曾受泰國世界日報系聯合報訪問提醒，生酮飲食會產生酮酸，執行過程有風險，且復胖率也高。 過度攝取增心血管病風險台灣國健署過去就常宣傳，豬油、牛油、奶油、黃油、椰子油、棕櫚油等都屬於飽和脂肪含量高的油品，尤其椰子油飽和脂肪高達90%以上，食用上還是建議選擇不飽和脂肪含量高且反式脂肪為零的油品，例如橄欖油、葵花油、芥花油等。（元氣網） |
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