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●眼鏡放在頭上找眼鏡、口罩掛在下巴找口罩，想講的話才到嘴邊就忘了自己要說什麼，你累了嗎？想要健腦，營養師傳授四大健腦營養素，分別是Omega-3脂肪酸、維生素B1、花青素還有卵磷脂。醫師則建議，注意飲食也應搭配運動、充足睡眠、保持人際網絡，才能避免失智。 Omega-3脂肪酸 改善健忘，別讓自己像金魚一樣只有七秒記憶，台灣台安醫院營養師劉怡里說，增加腦力營養素最常提及的就是Omega-3脂肪酸，Omega-3是多元不飽和脂肪酸，可以對抗發炎，若大腦因熬夜或用腦過度，造成自由基過多，Omega-3可降低自由基，具修復受損功能，如鯖魚、鮭魚、秋刀魚及堅果是健腦食材。 維生素B1及卵磷脂 維生素B群也是健腦營養素之一，特別是維生素B1。劉怡里解釋，大腦訊息傳遞仰賴神經之間的連結，維生素B1有助於腦神經突觸的連結順暢，可透過每天三蔬二果補充。 另外，蛋白質及豆漿富含「卵磷脂」，促進腦神經傳導物質乙醯膽鹼的生成，可加強腦部靈活、減緩老化。 花青素也很重要 劉怡里說，補充花青素也很重要。 她表示，花青素不僅可以消滅自由基，也可維持血管彈性，避免腦血管疾病，預防血管性失智症。 富含花青素食物包括藍莓、葡萄、紫高麗菜、茄子、李子等紫色食材。 另外，因大腦細胞只能藉由碳水化合物獲能量，以藜麥、糙米等取代精緻澱粉，也是護腦關鍵。 健腦食物這樣吃 健腦食物怎麼吃？劉怡里推薦菜單是早餐吃地瓜、水煮蛋配豆漿，10點可吃小番茄、芭樂等水果；午餐建議以紫米飯為主食，選一條小型深海魚，加上兩種不同顏色蔬菜，下午茶可吃堅果配水果；晚餐則是蕎麥麵加上維生素B1豐富的豬里肌肉，再配其他顏色蔬菜及海鮮湯。 但想要健腦、預防失智，不能只靠飲食。台灣亞東醫院一般神經內科主任甄瑞興說，傳統說法「吃豬腦補腦」，其實是錯誤的觀念，容易讓膽固醇過高，誘發血管性失智症。另外，大家常說銀杏可以增加循環，改善腦力，但目前沒有文獻定論可增加多少腦力。 地中海飲食顧健康 一般而言，多吃蔬菜、少紅肉等，維持健康飲食、避免不良生活習慣，可避免膽固醇太多造成血管阻塞。甄瑞興建議採地中海飲食型態，多攝取深綠色、不同顏色蔬果，醣類則優先選擇全榖雜糧類，油脂來源替換成植物油，蛋白質優先選擇海鮮等白肉，如貝類或Omega-3脂肪酸海鮮，也可選擇豆腐等植物性蛋白質。 甄瑞興提醒，除了養成良好飲食習慣，民眾也應搭配多運動、充足睡眠，避免成為「沙發馬鈴薯」成天追劇，應該走入社區，保持人際網絡，才是維持腦力，避免失智症的好方法。（陳婕翎）
想講的話才到嘴邊就忘了自己要說什麼，改善健忘，營養師傳授四大健腦營養素。（泰國世界日報資料照片） |
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