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4大健腦營養素 改善健忘

2020-10-28 18:22| 发布者: MoXi| 查看: 2981| 评论: 0


●眼鏡放在頭上找眼鏡、口罩掛在下巴找口罩,想講的話才到嘴邊就忘了自己要說什麼,你累了嗎?想要健腦,營養師傳授四大健腦營養素,分別是Omega-3脂肪酸、維生素B1、花青素還有卵磷脂。醫師則建議,注意飲食也應搭配運動、充足睡眠、保持人際網絡,才能避免失智。

Omega-3脂肪酸
改善健忘,別讓自己像金魚一樣只有七秒記憶,台灣台安醫院營養師劉怡里說,增加腦力營養素最常提及的就是Omega-3脂肪酸,Omega-3是多元不飽和脂肪酸,可以對抗發炎,若大腦因熬夜或用腦過度,造成自由基過多,Omega-3可降低自由基,具修復受損功能,如鯖魚、鮭魚、秋刀魚及堅果是健腦食材。

維生素B1及卵磷脂
維生素B群也是健腦營養素之一,特別是維生素B1。劉怡里解釋,大腦訊息傳遞仰賴神經之間的連結,維生素B1有助於腦神經突觸的連結順暢,可透過每天三蔬二果補充。
另外,蛋白質及豆漿富含「卵磷脂」,促進腦神經傳導物質乙醯膽鹼的生成,可加強腦部靈活、減緩老化。

花青素也很重要
劉怡里說,補充花青素也很重要。
她表示,花青素不僅可以消滅自由基,也可維持血管彈性,避免腦血管疾病,預防血管性失智症。
富含花青素食物包括藍莓、葡萄、紫高麗菜、茄子、李子等紫色食材。
另外,因大腦細胞只能藉由碳水化合物獲能量,以藜麥、糙米等取代精緻澱粉,也是護腦關鍵。

健腦食物這樣吃
健腦食物怎麼吃?劉怡里推薦菜單是早餐吃地瓜、水煮蛋配豆漿,10點可吃小番茄、芭樂等水果;午餐建議以紫米飯為主食,選一條小型深海魚,加上兩種不同顏色蔬菜,下午茶可吃堅果配水果;晚餐則是蕎麥麵加上維生素B1豐富的豬里肌肉,再配其他顏色蔬菜及海鮮湯。
但想要健腦、預防失智,不能只靠飲食。台灣亞東醫院一般神經內科主任甄瑞興說,傳統說法「吃豬腦補腦」,其實是錯誤的觀念,容易讓膽固醇過高,誘發血管性失智症。另外,大家常說銀杏可以增加循環,改善腦力,但目前沒有文獻定論可增加多少腦力。

地中海飲食顧健康
一般而言,多吃蔬菜、少紅肉等,維持健康飲食、避免不良生活習慣,可避免膽固醇太多造成血管阻塞。甄瑞興建議採地中海飲食型態,多攝取深綠色、不同顏色蔬果,醣類則優先選擇全榖雜糧類,油脂來源替換成植物油,蛋白質優先選擇海鮮等白肉,如貝類或Omega-3脂肪酸海鮮,也可選擇豆腐等植物性蛋白質。
甄瑞興提醒,除了養成良好飲食習慣,民眾也應搭配多運動、充足睡眠,避免成為「沙發馬鈴薯」成天追劇,應該走入社區,保持人際網絡,才是維持腦力,避免失智症的好方法。(陳婕翎)



4大健腦營養素 改善健忘

想講的話才到嘴邊就忘了自己要說什麼,改善健忘,營養師傳授四大健腦營養素。(泰國世界日報資料照片)

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