|
读新闻
●冬天很多人喜歡吃熱呼呼的火鍋，但想要吃鍋又不增胖，似乎有點難度，台灣豐原醫院肝膽腸胃科醫師黃泰銘表示，只要掌握吃鍋三大關鍵，「湯底、火鍋料及沾醬」，就可減少熱量上身。 豐原醫院肝膽腸胃科醫師黃泰銘說，很多人喜歡在冷冬中喝熱湯，因此火鍋的「湯底」就變得相當重要，如果選擇脂肪比較高的湯底，像是豚骨高湯、麻辣湯、酸菜白肉等當鍋底，熱量就會變得比較高。 再來就是「火鍋料」，如魚餃、蛋餃、起司球、丸類等加工食品，都是熱量較高的食材；主食以含油脂量很多的雪花牛（豬）、霜降牛（豬）等肉類食用，一餐吃下來，熱量不增加都難。 最後使用的「沾醬」，如果又選擇像是味道濃郁、油脂高的沙茶醬，或是豆瓣醬、辣椒醬等，高湯底、高配料、高沾醬，三高加在一起食用，冷冬中吃鍋就變得容易增胖。 黃泰銘建議民眾，「湯底」以蔬菜或昆布為主，「火鍋料」以雞肉、瘦肉、海鮮等原型食物及蔬菜食用，再搭白醋加少許醬油做為「沾醬」，則可減少熱量攝取，就能吃鍋不增胖。(余采瀅)
豐原醫院肝膽腸胃科醫師黃泰銘說，吃火鍋時不要吃太燙的食物或喝太燙的湯，否則可能會造成食道受傷。(圖：豐原醫院提供) |
下级分类
