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●上班族要怎麼樣提升免疫力？台灣台安醫院體重管理中心營養師組長劉怡里公開一道料理─「味噌薑汁豬肉」，搭配一碗白飯，即是適合中午食用的營養美味便當。 味噌薑汁豬肉 2人份 食材：豬肉250克、洋蔥一顆、薑一小塊、蒜頭三瓣、青蔥適量、水適量，約30㏄。 調味料：醬油一小匙、味噌0.5小匙、米酒一小匙、味醂半匙、薑末一匙。 作法： 1.豬肉以「味噌調味料」抓一抓醃漬，再放入冰箱冷藏10至15分鐘入味。 2.取一鍋放入10克油熱鍋，將洋蔥炒軟變色，再加入蒜頭和薑絲炒出香氣。 3.最後加入醃好的味噌豬肉，再放入米酒一小匙、半匙味噌和少許水拌炒。 4.起鍋前，放入青蔥悶熟，收汁即可。 熱量：每人份約350大卡。搭配一碗白飯，總熱量630大卡。 營養價值： 豬肉：富含蛋白質、鐵質以及維生素B1，參與三大營養素代謝，消除緊張情緒與疲勞，補充體力。 洋蔥、大蒜、青蔥、薑等辛香料：富含硫化素，提供抗氧化能力，增強抵抗力，預防感冒。 味噌：含大豆異黃酮，助抗氧化，促進食慾。（黃妙雲）
洋蔥、大蒜、青蔥、薑等辛香料，多吃可增強免疫力(圖)。
圖為「味噌薑汁豬肉」便當。（圖：劉怡里提供） |
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