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9種千禧世代食物 營養師點名 有助抗疫

2021-9-8 16:29| 发布者: MoXi| 查看: 5381| 评论: 0



9種千禧世代食物 營養師點名 有助抗疫



●千禧世代有什麼飲食偏好?哪些食物能代表千禧世代呢?台北慈濟醫院營養師侯沂錚自千禧世代代表性食物中,挑出9種生活常見的食物,兼顧便利性及能增加免疫力,吃得簡單又健康。

千禧世代(Millennials),指的是1980年至2000年出生的人,年紀約20至40歲,因生活步調增快,在消費食物金額的占收入比率、備餐時間、用餐時間上,都較嬰兒潮、X世代少,喜歡即食、半成食品或外送食品。

千禧世代喜歡追求別緻新奇的消費體驗,也重視自身健康,具備實踐生活的理念,樂於透過社群網站表達與分享,一項商品是否符合自身認同的價值、是否值得上網貼文分享,是千禧世代決定購買的關鍵。

根據美國媒體Buzzfeed列出60種千禧世代具代表性的食物,侯沂錚表示,牛奶、地瓜、燕麥奶、豆腐、豆漿、花椰菜、沙拉/水果盒、堅果棒、堅果奶、酪梨、氣泡水、藜麥/紅藜、個人鍋物、抹茶、咖啡、現榨果汁是是台灣常見的食物。

其中,牛奶、地瓜、燕麥奶、豆腐、豆漿、花椰菜、沙拉/水果盒、堅果棒、堅果奶,分別含有蛋白質、油、纖維、維生素A、C、D、E等營養素,能「增加免疫力,對抗新冠病毒」,是能改變2021年飲食習慣的千禧世代食物。

豆製品 1餐1掌心
蛋白質攝取不足會影響抗體的產生,增加感染風險,侯沂錚指出,攝取足夠的優質蛋白質,可維持腸黏膜防禦力,降低感染風險,幫助對抗發炎反應,建議每人每餐攝取豆製品一掌心。

堅果類 1餐1茶匙
吃好油也可對抗身體的發炎反應,在烹調時選擇單元不飽和脂肪酸較多的油,如橄欖油、花生油、芥花油等,或攝取堅果種子類食物,有助於提升免疫力,堅果種子類每餐建議攝取量為1茶匙/大拇指,或每天1湯匙。

水果類 1餐1拳頭
而足夠的膳食纖維能幫助腸道養好菌,強化免疫系統,可從蔬菜水果、未精緻全穀雜糧類、豆製品、堅果等食物中獲得,侯沂錚建議,每人每天攝取到的澱粉中,至少1/3要是未精緻的「全穀雜糧類」,如糙米、五穀飯,每餐水果拳頭大,蔬菜比水果多一點。

若不幸染疫,維生素A加速恢復呼吸道感染症狀,雞蛋、地瓜、花椰菜等均有,但因維生素A屬脂溶性維生素,需搭配油脂一起吸收,應與油脂、堅果種子共同烹調,如橄欖油、亞麻仁籽油、核桃、腰果、南瓜籽等。

維生素D可調節免疫系統,適當日曬有助於維生素D生成,在未防曬的情況下,1周可日曬3至4次,每次15分鐘,或可從蛋、鮮奶、日曬過的菇菌類等攝取,建議每天2杯250cc奶類與1顆蛋。(黃惠群)
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