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●千禧世代有什麼飲食偏好？哪些食物能代表千禧世代呢？台北慈濟醫院營養師侯沂錚自千禧世代代表性食物中，挑出9種生活常見的食物，兼顧便利性及能增加免疫力，吃得簡單又健康。 千禧世代（Millennials），指的是1980年至2000年出生的人，年紀約20至40歲，因生活步調增快，在消費食物金額的占收入比率、備餐時間、用餐時間上，都較嬰兒潮、X世代少，喜歡即食、半成食品或外送食品。 千禧世代喜歡追求別緻新奇的消費體驗，也重視自身健康，具備實踐生活的理念，樂於透過社群網站表達與分享，一項商品是否符合自身認同的價值、是否值得上網貼文分享，是千禧世代決定購買的關鍵。 根據美國媒體Buzzfeed列出60種千禧世代具代表性的食物，侯沂錚表示，牛奶、地瓜、燕麥奶、豆腐、豆漿、花椰菜、沙拉／水果盒、堅果棒、堅果奶、酪梨、氣泡水、藜麥／紅藜、個人鍋物、抹茶、咖啡、現榨果汁是是台灣常見的食物。 其中，牛奶、地瓜、燕麥奶、豆腐、豆漿、花椰菜、沙拉／水果盒、堅果棒、堅果奶，分別含有蛋白質、油、纖維、維生素Ａ、Ｃ、Ｄ、Ｅ等營養素，能「增加免疫力，對抗新冠病毒」，是能改變2021年飲食習慣的千禧世代食物。 豆製品 1餐1掌心 蛋白質攝取不足會影響抗體的產生，增加感染風險，侯沂錚指出，攝取足夠的優質蛋白質，可維持腸黏膜防禦力，降低感染風險，幫助對抗發炎反應，建議每人每餐攝取豆製品一掌心。 堅果類 1餐1茶匙 吃好油也可對抗身體的發炎反應，在烹調時選擇單元不飽和脂肪酸較多的油，如橄欖油、花生油、芥花油等，或攝取堅果種子類食物，有助於提升免疫力，堅果種子類每餐建議攝取量為1茶匙／大拇指，或每天1湯匙。 水果類 1餐1拳頭 而足夠的膳食纖維能幫助腸道養好菌，強化免疫系統，可從蔬菜水果、未精緻全穀雜糧類、豆製品、堅果等食物中獲得，侯沂錚建議，每人每天攝取到的澱粉中，至少1/3要是未精緻的「全穀雜糧類」，如糙米、五穀飯，每餐水果拳頭大，蔬菜比水果多一點。 若不幸染疫，維生素A加速恢復呼吸道感染症狀，雞蛋、地瓜、花椰菜等均有，但因維生素A屬脂溶性維生素，需搭配油脂一起吸收，應與油脂、堅果種子共同烹調，如橄欖油、亞麻仁籽油、核桃、腰果、南瓜籽等。 維生素D可調節免疫系統，適當日曬有助於維生素D生成，在未防曬的情況下，1周可日曬3至4次，每次15分鐘，或可從蛋、鮮奶、日曬過的菇菌類等攝取，建議每天2杯250cc奶類與1顆蛋。(黃惠群) |
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