西瓜分紅肉、黃肉 營養價值不同

●西瓜水分多、糖分高，又利尿。一般人吃西瓜，最常切片後放進冰箱中，等想食用時再取出，冰涼入口更勝其他飲料，但營養師提醒，腸胃不好、有過敏體質者，記得飯後、退冰後，少量吃一、二小片。

台灣台東醫院營養師楊雅喬說，西瓜有紅肉及黃肉兩種，兩者含水量及熱量差不多，差別在於紅肉比黃肉的茄紅素多，黃肉的瓜胺酸則比紅肉高，各有其營養價值。

她說，紅肉西瓜所含茄紅素具天然的抗氧化能力，降低壞膽固醇的氧化、也保護心血管健康；黃西瓜的瓜胺酸在體內能夠轉換成男士們最愛的精胺酸，有助促進血液循環，對抗疲勞，並強化免疫系統。而兩種西瓜β-胡蘿蔔素也高，可以轉化成維生素A，維持視力、使肌膚水潤。

楊雅喬表示，一份190克西瓜，熱量70大卡，沒有糖尿病的人吃三到四片還可以，若是糖友，則須依糖尿病控制狀況來增減量。此外，腎功能不好的人也不能吃多，因為西瓜鉀離子成分高，和香蕉一樣，吃多了會影響腎功能運作；西瓜屬性甘寒，若是體質較寒涼、腸胃不佳、容易咳嗽、腹瀉體質、大便不成形或軟稀感、腸胃敏感不宜吃太多。

西瓜籽能不能吃下肚？楊雅喬強調，其實西瓜籽正常人是可以吃下肚，因腸胃無法消化，就會隨著糞便排出，但消化道不好及有便祕的人，建議去除籽比較好。（尤聰光）