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花生、玉米等食物易被黴菌汙染，產生致癌的黃麴毒素。(泰國世界日報系資料照片) ●一名醫師日前透露，一名女子沒有喝酒習慣，也無B或C型肝炎，某日因消化不良就醫檢查，發現巨大肝臟腫瘤，且肝癌已轉移至肺臟。由於女患者提及20多年來早餐都吃花生醬吐司，推測罹癌與長期吃被黃麴毒素汙染的花生醬有關。提醒，黃麴毒素是一級致癌物，建議愛吃花生的人，要選帶殼新鮮的花生較安全。 台灣台中市科博特功能醫學診所院長劉博仁在臉書粉專PO文說明，黃麴毒素是國際癌症研究署（IARC）認定的一級致癌物，與肝癌、腎臟癌、胃癌有關；尤其是肝癌，遭汙染的花生粉或花生醬、豆腐乳、臭豆腐、玉米，甚至咖啡粉等食品，都可能含有黃麴毒素。 劉博仁建議，上述的食品盡量選擇新鮮現作為原則，就可減少碰到黴菌毒素汙染的機會。如果民眾愛吃花生，建議吃帶殼新鮮花生，這樣就可以減少黃麴毒素汙染的機會。（趙容萱） |
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