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地中海飲食有助減肥又能改善認知，但應長期執行，不是只花一周或一個月就能見效；示意圖。(圖／123RF) ●日常飲食可能與身體健康息息相關，甚至還有助於降低疾病風險，「美國新聞與世界報導」(U.S. News & World Report)每年都會針對各種飲食模式進行分析，從多達30種飲食方法對心臟健康的程度、長期減重效果與飲食實施的難易度、食物營養全面性等層面加以評估，選出最佳的飲食法，而今年「地中海飲食」再度蟬聯冠軍寶座，得舒飲食、麥得飲食則位居二、三位。 究竟為何地中海飲食可以打敗眾多熱門的飲食法，獲得第一名？採用這種飲食法可以得到哪些好處？ 偏好植物及魚類 橄欖油烹飪 地中海飲食(Mediterranean Diet)主要採取位於地中海沿岸國家的飲食習慣，包括希臘、義大利、葡萄牙、摩洛哥、土耳其、克羅埃西亞等，他們不像美國人喜愛重油、重口味、甜點與肉食，反而偏好每天攝取植物性食物，如全榖物、豆類、堅果及其他蔬果，並以橄欖油作為主要烹調用油，且每周至少吃兩次魚類與其他海鮮類，也會適量食用乳製品與蛋，以及減少食用紅肉與飲酒的頻率。 由於地中海飲食並未禁止所有食物類別，所以相當容易長期遵循，且食材也較容易取得，只要適當採取此種飲食法，便能降低罹患心臟病、第二型糖尿病風險，有助延長壽命與提高生活品質。 根據研究指出，長期採取地中海飲食的人，白血球中的端粒酶較長，這表示能使老化速度較慢。 此外，地中海飲食好處還包括預防癌症發生，如胃癌、肝癌、直腸癌、乳癌等，但飲食對於癌症僅具輔助性質，仍須搭配其他健康生活習慣，才能降低發生率。 應長期執行 非一個月就見效 與其他減重飲食法不同的地方在於，採用地中海飲食無須刻意節食，不必忍受餓肚子的折磨，即可獲得減重的功效，而且能應用的食材較為多元，可以每日變化不同菜色，不怕會吃膩。然而，須注意的是，此種飲食法應長期執行，並不是只花短短一周或一個月就能見效。 一項發表於「美國醫學雜誌」上的研究，找來998名過重或肥胖的人，比較地中海飲食與低脂飲食、低碳水化合物飲食、美國糖尿病協會(ANA)飲食法之間的差異，結果發現，採地中海飲食的人一年減掉約9至22磅(約為4至10公斤)，跟低碳水化合物飲食或ANA飲食結果類似，但採低脂飲食的人體重則只減輕了6至11磅(約為2.7至5公斤)，因此，從此結果可得知，地中海飲食對於減重的人來說，可說是一項相當不錯的選擇。 此外，從一項針對地中海飲食對認知能力影響的研究中也發現，地中海飲食不僅能減緩認知能力下降的速度，還有助於降低罹患阿茲海默症的風險，而會出現這個結果的原因，則與地中海飲食中富含魚類和水果，可發揮保護神經系統的作用有關。本文皆由NOW健康提供 https://healthmedia.com.tw/ |
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