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喝牛奶 別一口悶

2016-4-30 09:00| 发布者: 潘哆狸| 查看: 2946| 评论: 0

 
●很多人都有在早餐及睡前喝杯牛奶的習慣,每次喝的時候都是將一大杯牛奶一口氣喝完。這麼喝牛奶好不好?會不會影響營養的吸收?專家表示,喝牛奶要放慢速度,不能「一口悶」。

吃飯時講究「細嚼慢嚥」,喝牛奶也是一樣的道理。喝得太快會對胃腸造成一定負擔,乳糖酶無法在極短時間達到身體所需的水平,可能會引起腹瀉,消化吸收率也會受到影響。 

專家指出,雖然一部分人習慣了快吃快喝的生活方式,腸胃耐受力強,但從長遠的健康角度出發,喝牛奶也應該一口一口慢慢地喝,不提倡一口氣灌一大杯或者一瓶的作法。 

加糖時把握溫度

不加糖的牛奶不利被孩子消化,是許多家長的「共識」。不過專家表示,加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量,但必須定量,一般是每100毫升牛奶加5到8克糖。如果加過多,對嬰幼兒的生長發育有弊無利。過多的糖貯存在體內,還會成為疾病的危險因素,如齲齒、近視、動脈硬化等。

同時,牛奶加的糖最好是蔗糖。有家長專門給孩子買葡萄糖,但葡萄糖甜度低,用多了容易超過規定範圍。

那該何時加糖呢?有些家長把糖與牛奶加在一起加熱,牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下(80℃到100℃)產生生成有害物質糖基賴氨酸,應先把煮開的牛奶放到溫熱(40℃到50℃)時,再將糖放入牛奶中溶解。(京華時報)

(泰國世界日報資料照片)
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