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蓮子如果食品外觀顏色異常白皙，就要小心是否有添加過氧化氫。（泰國世界日報資料照片） ●俗稱雙氧水的過氧化氫，經常被食品製造業者添加在麵類、豆類、魚類製品，做為延長存放時間，又能讓食品具有色澤白皙、鮮豔，增加賣相，但依規定，最終食品產品需「不得殘留」；專家警告，若長期食用，可能會導致癌症發生。 專家指出，常見添加過氧化氫食品包括，麵腸、豆干、麵條、烏龍麵、米苔目、豆皮、豆絲、魚丸、脆丸、魚板、魚捲、魷魚絲、魚肉塊、吻仔魚、蓮子等食品。如果食品外觀顏色異常白皙，或偏離原有的色澤太多，就要提高警覺。 若民眾食用含有過氧化氫的食物時，會出現噁心、嘔吐、腹瀉、頭痛，甚至造成皮膚、眼睛、腸胃道的腐蝕性傷害，長期食用，會導致癌症。 專家說，民眾對購買的食品有疑慮，可將未經烹調的食品切塊，再將試劑滴1至2滴在新切面，約60秒後觀察滴點處顏色變化，若變成黃褐色，表示食品可能殘留過氧化氫。 （王敏旭） |
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