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●一項調查發現，近兩成七台灣民眾早餐選擇奶茶、紅茶、綠茶等含糖飲料，喝鮮奶比率不到一成；四成一覺得早餐飲品好喝就行，只有兩成三在意健康。營養師說，飲品並非早餐配角，選擇含蛋白質的豆漿、乳品能延續飽足感，提升白天的專注力。 台灣營養基金會針對「早餐飲料購買行為」進行網路民調，收集1000多人意見，大多數習慣到早餐店用餐，其次選擇便利商店；雖有兩成六民眾選喝豆漿，但僅2.5%選擇鮮奶。 台灣榮欣診所營養師李婉萍說，許多人以為奶茶中有鮮奶，其實可能是奶精，且含有反式脂肪，含糖茶飲內含精緻糖類，與三明治、漢堡和麵包等主食一起消化後，血糖容易上升又瞬間下降，波動幅度大，難以維持飽足感，不僅影響精神與專注力，還可能因補償心理想吃高熱量零食，或是中午不小心吃太多。 李婉萍強調，早餐飲品與主食都應兼顧營養，可選擇鮮奶、豆漿或優酪乳，內含蛋白質與澱粉的消化速度較慢，使血糖較穩定，且蛋白質也能調節胃口和免疫力，若未選擇含蛋白質飲品，主食也可添加蛋或起司。台灣營養基金會執行長吳映蓉則說，每日至少達成兩杯乳品攝取量，才能補充一日鈣質來源。 李婉萍建議，學齡兒童一日熱量建議1500至1800大卡，糖占總熱量一成，但市售一杯500毫升的奶茶，熱量200大卡，超過一日建議值，建議選擇鮮奶和三明治；上班族則可挑高纖香蕉、豆漿增加飽足感，或以蔬菜捲配優酪乳，讓排便順暢。 （黃安琪）
營養師提醒，早餐應適當補充蛋白質，可多喝鮮奶、豆漿。（中央社）
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