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●許多人喜歡加蔥、薑、蒜等調味料爆香熱炒，我媽也不例外。可惜我不愛，其中又以大蒜最難以接受，只要加了它，那盤菜我一口都不吃，即使為此被媽媽罵，我也堅持不吃。 某回，媽媽煮了一鍋蚵仔大腸麵線，我吃了兩大碗。之後，腸胃嚴重脹氣，痛到在床上打滾。服下胃腸藥，打了無數飽嗝後，才漸漸好轉。事後問媽媽，是不是在麵線裡加大蒜，她沒有承認，然而從那天起媽媽備餐，都會先喊：「阿瑛啊，先來把妳吃的舀起來，不然我要加大蒜了！」 四年前，媽媽吃大蒜也出現腸胃脹氣後，才提起30多年前曾用果汁機將大蒜打成汁，加入菜肴的往事。原來媽媽認為我不吃大蒜是挑食，她相信只要看不見，我就不挑。所以將蒜頭打成汁，讓我看不到、嚼不到，然後傻傻將大蒜吃下肚。沒想到我竟胃痛到差點休克，她才相信我無法承受大蒜的刺激。 上回與家人聚餐，大嫂在拿手菜糖醋魚中，加了一大把蒜頭，我看了腸胃隱隱作痛，忍不住將隱瞞多年的「壞習慣」托出。當媽媽的果然都想改正別人的偏食習慣，大嫂強調「這回不小心才忘記，下回一定記得把大蒜切碎一點」，教我無言！ 隔天上網查了一下，發現早在1950年就有人接觸大蒜引發手部過敏，即使戴手套也無效、有人則是吸入大蒜粉末或生吃大蒜誘發過敏（這幾年我症狀加劇，光聞味道就覺腸胃脹氣）。 前幾天，姊姊來電告知，她發現住家附近有美味豬腳，要買些來與我分享。聽到我又用不吃大蒜拒絕她的美意，姊姊大嘆口氣，不死心地列舉大蒜能夠抗菌、抗癌、預防感冒等好處說服我，直到我不得已說出，自己對大蒜過敏，忌諱吃大蒜時，姊姊才勉強接受。 因為對大蒜過敏，我錯過的美食不計其數，我不在意，我在意的是受到誤解。希望此文能讓大家了解，有極少數人不是挑食，而是體質不適合吃大蒜，無緣享受美味的大蒜料理，拜託多諒解，別再強迫我們吃大蒜啦！ （李月瑛）
大蒜過敏可能導致氣喘、腸胃不適、嘔吐等，最嚴重恐致休克。 |
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