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●台灣衛福部南投醫院提醒民眾，肉粽美味難消化，又屬「三高」飲食，食用時須特別注意份量，同時分享「吃粽小要訣」，教民眾怎麼吃才能安心又健康。 南投醫院營養師陳佳祺說，傳統肉粽內餡從糯米、香菇到五花肉等，依食材不同大多事先進行炒、滷，粽體本身早就調味過，民眾吃粽時，避免蘸淋甜辣醬、醬油膏等，以減少含鈉的攝取。 她說，粽子主食材是糯米，粘度高不易消化，過量易消化不良、肚腹脹悶，甚至便秘或脹氣等；民眾可依少油、少鹽、少糖和多纖維的「三少一多」原則選粽，選擇像五穀雜糧粽、紫糯養生粽等。 此外，肉粽一顆熱量近500卡，多吃就要多動，才不會發胖；但陳建議，每餐以一顆為宜，避免餐餐吃粽子，若是吃粽當正餐，最好搭配蔬果和補充水分，藉此增加飽足感，均衡攝取營養。 陳佳祺說，肉粽屬高油脂、高熱量、高鈉的「三高食品」，急性消化潰瘍、慢性十二指腸潰瘍、高血壓、糖尿病和肥胖等者不宜多吃。 （賴香珊）
傳統肉粽早就調味過，吃粽時宜避免蘸淋甜辣醬、醬油膏等，以減少鈉的攝取。（記者賴香珊／攝影） |
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