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●不少人都會選擇吃冰消暑，但甜蜜的背後卻是隱藏著肥胖警訊，小小一球冰淇淋熱量驚人，重量100克的冰淇淋，熱量高達200大卡，相當於四分之三碗飯，若再添加巧克力脆片、鮮奶油、餅乾等，熱量還會再增加。 「冰淇淋除了熱量高，內涵的食品添加物種類也相當多。」台灣桃園醫院營養科主任施桂梅表示，冰淇淋的主要原料除了奶粉、砂糖、鮮奶油，冰淇淋製造商為了要大量製作及增加口感，還會添加乳化劑、增稠劑、甜味劑等各種食品添加物，長期攝取將危害人體健康。 台灣連鎖超商及各大旅遊景點，因應暑假紛紛搶攻熱商機，推出各式各樣口味的冰淇淋，甜筒、桶裝冰淇淋等因應現行法規，都有標示營養成分及熱量，供消費者參考，但有些商家現擠的霜淇淋，沒有提供消費者完整的產品營養成分資訊，消費者無法辨識，就把過量的油脂與熱量吃下肚。 施桂梅建議家長為子女選購冰品時，要參照食品標示，選擇熱量低、少食品添加物的冰品，到剉冰店要注意業者冰塊儲藏及環境是否衛生，冰塊、飲品如果沒有適當儲放，天氣炎熱很容易孳生細菌，吃下肚可能會拉肚子。 施桂梅說：「其實只要一台果汁機，在家也可以製作簡單的檸檬清冰。」只要將開水冰成冰塊，以果汁機打碎成碎冰狀，加入以新鮮檸檬擠壓的檸檬汁，製成檸檬清冰，富含的檸檬酸可以刺激唾液分泌，生津解熱，「自製冰品可以確保沒有添加防腐劑，對人體較健康」。 （郭逸君） |
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