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●炎炎夏日，容易讓人食慾降低、胃口不佳，營養師建議，長輩可適當攝取含鋅豐富的食材，同時趁熱品嘗食物，都可提高老年人的滿足感，吃得健康又開心。 台中市亞洲大學附屬醫院營養師洪偵容指出，無論是共同用餐，或是親人陪伴吃飯，只要用餐氣氛熱鬧，都會改變老人家們的心情，增進食慾及用餐心情。 不過，隨著年齡的老化、衰退，長輩們的腸胃功能也常見虛弱，特別是炎炎夏日，更容易讓人食慾降低、胃口不佳。 洪偵容建議，可提供含鋅豐富的食品，如動物瘦肉、牡蠣、蟹、貝類等，做菜時，也以少鹽少糖的做法，再用調味厚重一點的湯汁淋上，或做成勾芡，將甜、鹹的味道淺淺地鋪在食物表面，就可以讓舌頭滿足，而糖、鹽的攝取又不會過量。 洪偵容強調，只要將食物趁熱上桌，溢滿香氣的食物，不但可提高老年人的味蕾滿足感，也更能品嘗到食物的原味，絕對讓長輩們吃得健康又開心。 （中央社）
炎炎夏日，長輩可適當攝取含鋅豐富的食材，可提高老年人的滿足感，吃得健康又開心。（中央社） |
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