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【泰國世界日報訊】著名的阿特金斯減肥法曾經風靡好萊塢，受到許多女明星熱捧。不過最新研究指出，採用阿特金斯減肥法的中年婦女恐面臨更高的心臟衰竭風險。 根據英國每日郵報，好萊塢大明星葛妮絲派特洛（Gwyneth Paltrow）和珍妮佛安妮斯頓（Jennifer Aniston）都曾實行阿特金斯減肥法瘦身。這項方法於1990年代末期開始盛行，在英國約有300萬人實行，其要求為期兩周禁止攝取碳水化合物，多吃高蛋白食物，因此實行者不能食用澱粉，但可多吃肉類和魚。 不過最近科學家表示，這種飲食法可能致命，除了會導致便秘甚至引發大腸癌外，對於50歲以上的人來說健康風險更大。 據了解，最近美國研究人員評估10萬名50至79歲的女性，他們主動記錄每日的飲食長達5年，結果發現1171名有心臟衰竭。此外，較常食肉者比起較少食肉者面臨更高的健康風險；而攝取較多蔬菜的人心臟衰竭的比例也較低。 布朗大學教授巴柏（Mohamed Firas Barbour）表示，研究顯示從肉類攝取蛋白質會增加健康風險，從蔬菜攝取蛋白質看來相對較好，不過也需要研究進一步證實，他說：「了解飲食健康相當重要，我們發現停經後的婦女容易有心臟衰竭問題，不過這些都可以透過飲食預防。」其中健康的飲食包括多吃蔬菜水果、穀物和低脂乳製品，女性則盡量避免食用紅肉。（王毓茹）
研究人員發現以肉類為主的飲食（左圖）可能會增加健康風險，建議多從蔬菜水果攝取蛋白質（左上圖）。（取材自英國每日郵報） |
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