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【泰國世界日報訊】營養師列出，滷肉、油豆腐細粉、鍋貼等小吃都隱藏著肥胖陷阱，建議在購買時注意均衡，蚵仔煎、潤餅、烤地瓜是不錯選擇，並要求「客製化」，醬料減半、去掉湯汁，就能減少很多熱量。 榮新診所營養師李婉萍指出，現代人常說平時大魚大肉，要刻意吃得清淡，事實上缺少優質蛋白質與纖維質。 李婉萍說，要品嘗美味小吃，聰明選擇很重要，如滷肉飯1碗熱量約503卡，香菇肉粥291卡相對較低；油豆腐細粉看似清淡事實上含油量高，熱量高達716大卡，不如吃碗米粉湯加上燙青菜與豆干，熱量可控制在600卡之內。 此外，蚵仔煎、蚵仔麵線含有優質蛋白質，且蚵仔含鋅，相當適合老人家與小孩，特別是味覺退化的長輩，攝取鋅可改善味覺靈敏度，並增加食欲；羹類不妨選擇粉漿與勾芡較少的純肉塊製作的肉羹，蜜地瓜或烤地瓜也是很好的澱粉與纖維質來源。 為避免熱量與鹽分攝取過量，李婉萍建議，米糕類最好減少沾醬，也要少喝湯，特別是沙茶類、紅燒類湯頭，含鈉量通常爆表。（江慧珺）
有些夜市小吃熱量可不低。（記者江慧珺／攝影） |
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