|
读新闻
【泰國世界日報訊】冬天吹起「中藥風」，養身又好吃，老藥鋪特別推薦以高麗人蔘、柏子仁、松子仁、粉光蔘、黃耆、當歸、白茅根、甘草、懷山藥、玫瑰花花蕾、黃金蟲草、枸杞、杜仲等中藥材入菜，搭配現代簡單又方便的烹飪手法，料理出一道道經典好味道。 台灣中藥從業青年權益促進會理事長古承蒲說，平常民眾食補以紅棗、枸杞最普遍，每年春節前，中藥房的紅棗、枸杞銷量也比往日增加二至三成，且由於過年大魚大肉增加身體負擔，近年也有不少民眾選擇以中藥入菜，以清淡養生的健康菜色，減少健康負擔，因此包括粉光蔘、黃耆、當歸等食補中藥，銷量也提高不少。 此外，前幾年的食安風暴讓民眾人心惶惶，除了有人會到中藥房抓一帖十全大補藥材燉湯之外，更有不少民眾捨棄火鍋店的外帶鍋底，而選擇至中藥行配麻辣鍋底藥包，吃火鍋時享用。 古承蒲表示，中藥行配的麻辣鍋底藥材，包括大紅袍花椒、小茴香、桂子等，是中藥也是香料，不但可增添麻辣鍋的香氣，自己在家熬湯也能吃得更安心。 古承蒲說，藥膳湯不僅暖胃也暖心。但須注意的是，燉湯和煲湯不同，燉湯較溫和、不燥熱，燉湯是隔水加熱煮食，原汁不動，湯頭清而不濁，最好燉足兩個半小時以上，讓中藥滋味充分釋放。（劉嘉韻） 「光宗耀祖耆有餘」（粉光蔘、黃耆、當歸、白茅根、甘草、懷山藥）
「松柏人蔘萬年心」（高麗人蔘、柏子仁、松子仁）
「花膠富貴羊開泰」（東阿阿膠、玫瑰花花蕾）
「龜鹿長壽強腎年」（龜鹿二仙膠、杜仲、巴戟天、懷山藥、枸杞）
|
下级分类
