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魚肉和豆漿是蛋白質重要來源。（泰國世界日報資料照片） 【泰國世界日報訊】營養師指出，包括魚肉、瘦肉及豆製品，也富含蛋白質，建議想補充蛋白質、不吃雞蛋的人，可改吃豆漿、盒裝豆腐、魚肉及瘦肉，以維持蛋白質攝取的平衡。 台北內湖國泰診所營養師張斯蘭說，蛋白質對人體用途，主要是修補受損組織，還可製造荷爾蒙及酵素，增強免疫力，正常成年人的每日蛋白質攝取量公式為每公斤體重1公克，也就是體重60公斤者，每日建議攝取蛋白質60公克。 張斯蘭說，雞蛋除了富含優質蛋白質，蛋黃也含葉黃素及卵磷脂等，有保健視力等作用，營養價值高，成為民眾補充蛋白質的主要來源之一。 若暫時不想買雞蛋吃的民眾，張斯蘭建議可改吃豆漿、盒裝豆腐、魚肉或瘦肉，一兩瘦肉（包括牛、豬、羊）、一兩魚肉及一個「田字」大小豆腐，約等於一顆雞蛋的蛋白質含量。（鄧桂芬） |
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