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何首烏最推薦吃法當屬煮粥、燉湯。（泰國世界日報資料照片） 【泰國世界日報訊】何首烏功效多，可解毒、改善白髮脫髮、潤腸通便、解眩暈耳鳴…不過，民眾多胡亂進補，殊不知必須先搞清楚功能，再有針對性地選擇何首烏，才能真正達到養生功能。 廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部主管中藥師陳曉慶表示，何首烏的塊根、藤莖及葉均可供藥用，不同的部位功效不同；還有製作方式不同，養生功能也有所差異。 陳曉慶指出，一般提及何首烏，通常指的是何首烏的塊根，呈團塊狀或不規則紡錘形，表面紅棕色或紅褐色，皺縮不平；體重，質堅實，不易折斷，斷面皮部有雲錦狀花紋；味微苦而甘澀；多在秋、冬二季採挖。 民間熟知的何首烏，具有補肝腎、益精血、烏鬚髮、強筋骨、化濁降脂的功效，多用於血虛萎黃、眩暈耳鳴、鬚髮早白、腰膝酸軟、肢體麻木、崩漏帶下、高脂血症疾病。 其實何首烏的莖葉也可入藥，即中藥夜交藤，具有養血安神、祛風濕、養經絡等功效。 最佳吃法 煮粥、煲湯 陳曉慶表示，最推薦的方式當屬煮粥、煲湯。相傳公元前110年，漢武帝登嵩山封禪時，發現盧岩山瀑布附近的村民多長壽。遂問，得知此地村民皆食首烏長壽粥。這種長壽粥是將何首烏和小黑豆放入從井壁垂滿何首烏根的井中打出來的水煮製而成。漢武帝來到井邊，見井周圍長滿何首烏，即賜名長壽井，至今仍在。從此，長壽粥作為御用品每日貢膳，漢武帝壽至70歲。 用何首烏煲湯，也是一種常見的食用方式，具有較高的食療價格。另外，何首烏的塊根含有澱粉，除作中藥外，還可製澱粉或酒。 （新快報 ） 服用何首烏的要點 1.補肝腎、益精血宜用製何首烏；潤腸便、祛風解毒宜用生何首烏。 2.大便溏瀉及有濕痰者慎服。 3.服用時若未辨清體質，或服用大劑量，易導致腹痛、噁心甚至四肢發麻情況。 4.何首烏生品易引起肝臟損傷，建議服用(包括使用中草藥製劑)時定期檢查肝功能。有肝病史者，須在醫生指導下服用。 5.何首烏忌鐵器。 (資料來源：新快報) |
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