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【泰國世界日報訊】刷完牙後還跑去拿東西來吃，卻總是一股說不出來的怪味道，好像牙膏還殘留在嘴裡，吃什麼都覺得涼涼苦苦的，但事實上，原因很可能不只這樣喔！ 人體的舌頭含有1萬多味蕾，藉由上頭大型的蛋白質，對食物和飲料的化學成分起反應，發出味覺信號，在大腦中使我們判斷出食物的品質和風味。 牙膏配方中的界面活性劑月桂醇硫酸酯鈉（SLS），如同洗碗精中的界面活性劑，會把碗盤上的油垢給洗掉，牙膏中的SLS也容易把舌苔上的磷脂給刷除，磷脂對苦味接受器來說具抑制作用，因此當磷脂刷除後，苦味接受器被暴露出來，人們對苦味分子的接受力與感受因此變得更加靈敏。 同時SLS也具有抑制甜味接受器的作用，所以刷完牙後甜味少了、苦味多了，吃什麼都怪怪的。 （本文由「食力」提供，http://www.foodnext.net/） |
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