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鹽吃太多 高鉀水果助排鈉

2017-9-13 21:51| 发布者: MoXi| 查看: 192| 评论: 0




【泰國世界日報訊】台灣民眾外食比率高,高鹽飲食成高血壓風險子之一。不過,健康飲食能代謝高鹽。營養師指出,富含鉀離子的深綠色蔬菜水果,如一根香蕉、奇異果或火龍果等,鉀離子逾200毫克,可幫助排出過多的鈉,減少體內水分滯留。

台北新光醫院營養師夏子雯表示,以便利商店的咖哩飯為例,鈉含量達1437毫克,為衛福部建議成人每日鈉攝取量三分之二;泡麵的鈉含量2400毫克,等同吃了一碗泡麵就近乎每日上限,且醬油、沾醬及罐頭、泡麵等加工食品,鈉含量也偏高。

新光醫院營養師歐乃嘉也指出,長期高鈉飲食,將引起口渴、水腫,血鈉過高等症狀,造成高血壓、心血管疾病、中風、腎衰竭等,也易加速鈣質流失,增加腎結石、骨疏症風險,外食族在三餐飲食中,必須搭配一份沙拉、青菜和水果,才能多纖維又抗氧化。

夏子雯解釋,富含鉀離子的蔬果,因有醛固酮(aldosterone)可影響腎臟對鉀離子的分泌,調控鉀離子儲存量,因此高鉀可排鈉,讓水分滯留減少、消水腫。

高鉀水果包含香蕉、聖女番茄、木瓜、火龍果和奇異果等;低鉀水果如鳳梨、柑橘等,可依個人喜好搭配,成人每日鉀離子最小需要量為200毫克,約1.9至5.6公克,盡可能維持一日2到4份水果、3到5份蔬菜。

世界衛生組織建議,成人每天鉀攝取量為3510毫克,飲食中需攝取足夠的鉀。但夏子雯也提醒,如腎功能不佳,會讓體內鉀離子濃度變高,造成心臟負擔、心律不整等,攝取蔬果有限制,應依抽血報告來調整攝取量。

夏子雯建議,民眾可利用夏季盛產的香蕉、火龍果,製作成香蕉火龍果牛奶,幫助排出體內過多的鈉,膳食纖維能促進腸道蠕動,預防便祕,降低大腸癌風險。
(黃安琪)



高鉀與低鉀水果
(熱量60大卡/份)
高鉀水果
香蕉70公克,鉀含量200毫克
火龍果130公克,鉀含量250毫克
哈密瓜165公克,鉀含量390毫克
奇異果115公克,鉀含量335毫克
聖女番茄175公克,鉀含量315毫克
草莓160公克,鉀含量290毫克
枇杷190公克,鉀含量285毫克
木瓜120公克,鉀含量265毫克
低中鉀水果
鳳梨125公克,鉀含量52毫克
柑橘150公克,鉀含量80毫克
柿子70公克,鉀含量105毫克
蓮霧170公克,鉀含量120毫克
小玉西瓜195公克,鉀含量120毫克
葡萄105公克,鉀含量125毫克
資料來源/新光醫院營養課

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