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30多歲陳小姐因為擔心身材走樣，多油、高熱量的佛跳牆、海鮮羹，不敢多吃，但熱愛甜點零食的她，長假時看電視、打麻將時，總是手抓著鳳梨酥、瓜子、甜湯與糖果點心，才幾天的工夫竟爆肥六公斤，腰圍更是大增四吋。 研究調查顯示，民眾在休假期間常見的「偏執系飲食」大抵可分為三類，首先為大量攝取高油高膽固醇肉類海鮮的「肉食族」、偏好火鍋羹湯等高鈉料理的「火鍋狂」，以及對零食甜湯毫無抵抗力的「甜食控」。 台灣晨光健康營養專科院長趙函穎營養師提醒，如果因個人口味偏好，導致「偏執系飲食」，更容易累積身體的健康負資產，陳小姐就是典型的零食甜點控。 儘管避開了正餐主食的高油高熱量，但她鍾愛堅果瓜子、牛軋糖、年糕、紅豆甜湯等，幾天下來，糖與油脂的攝取超標，這反映在體重及腰圍上，不到一周，整個人好像大了一號。 「飲食偏好與年後健康補償行為調查」發現，高達六成五民眾因長假期間暴食而產生罪惡感，事後採取補償性的減重行動，四分之一民眾表示曾採用偏食飲食法減重，但有半數因此產生內分泌失調、頭暈、快速復胖等副作用。 趙函穎建議，可以透過超商高纖早餐的「順應式補償法」搭配原則，就能健康減輕暴食負擔，讓體重腰圍逐漸回到原本模樣。 例如，選擇加糖或低糖高纖豆漿，搭配高麗菜捲或關東煮杏鮑菇等高纖食材，熱量加總約254大卡，大約只有肉蛋漢堡、大杯冰奶茶的一半，就能達到輕鬆減脂瘦身的效果。（李樹人）
吃零食很開心，但計算熱量好驚心。（泰國世界日報資料照片） |
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