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童吃太鹹 影響智力

2018-4-18 21:21| 发布者: QinMoXi| 查看: 19266| 评论: 0




童吃太鹹 影響智力

飲食吃太鹹小心影響孩子智力。(泰國世界日報資料照片)


●Q:吃太鹹,影響孩子智力?
 A:的確有證據這麼顯示。
調味用的鹽、味精、醬油、烏醋等,以及孩子喜歡的餅乾、洋芋片、巧克力、加工製品等,皆含有豐富的鈉。鈉是人體必需要的礦物質,但若攝取過量,可能影響孩子的智力。

2012年,一篇刊載於「流行病學與社區衛生雜誌」的世代研究,嘗試探討兒童飲食模式與智力發展,針對3966位兒童,在他們3、4、7及8.5歲時,由父母代為回答他們攝取食物頻率的問卷,孩子也於8.5歲時進行智力測驗。

上述研究顯示,越小接觸高鈉、高糖和高脂等加工飲食模式的兒童,其智力較接觸健康飲食模式的兒童低;加工飲食模式接觸頻率越高者,平均每增加1個標準差,智力成績就下降1.67分;相反的,健康飲食模式接觸頻率越高者,平均每增1個標準差,智力就提高1.2分。

世界衛生組織出版的「成人與兒童之鈉攝取指引」建議,16歲以上成人每日鈉攝取量應低於2000毫克(約為5克的鹽),兒童每日的攝取量應更低。
民眾飲食中,近半的鈉攝取不是直接由鹽而來,而是其他調味品,因此菜餚加了鹽,就得留心減少其他含鈉食品的量。一茶匙的鹽約為6克,鈉含量相當於2.4湯匙醬油、6茶匙味精或6茶匙烏醋。
(諮詢專家╱營養師張心怡;整理╱記者羅真)
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