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●搶救飲食攝取失衡，台灣衛福部國健署推廣「我的餐盤」概念，將民眾飲食指南具像化成餐盤圖像，精準拿捏6大類飲食比例，首度將水果放入餐盤，提醒民眾飯後吃水果，比起下午或睡前將水果當點心，更有助於營養素吸收、效益高。 國健署「2013-2016國民營養健康變遷調查」發現，高達86％的台灣民眾做不到每日2份基礎的水果攝取量，甚至於19至64歲女性的水果攝取量不足2份的比率也達85.1％，不少民眾正餐吃完之餘忘記吃水果，導致水果攝取不足。 中華民國營養師公會全聯會常務理事金惠民表示，有些民眾正餐吃完後，隔好幾小時的下午或晚上睡前才將水果當點心吃、或早餐空腹吃水果，腸胃道較敏感者易不適。 但如在正餐吃完後吃水果，除能完整吃進水果含有的維生素C等營養素，當水果與其他食物共同進到消化系統中，更有利於肉、蔬菜等鐵質吸收，當與其他營養素進行交互作用時，提高其他營養素的吸收效益，飯後增添飽足感，減少下午或夜晚想吃點心的欲望。 國健署社區健康組組長林莉茹說明，每餐食用的水果分量，1份水果約1個拳頭大、切塊水果約大半碗到1碗，1天至少攝取2份水果，並選擇在地、當季、多樣化的水果來源，也提醒家長或民眾，平日正餐飲食完後，別忘記替孩童準備1份水果，飲食更均衡。（黃安琪）
台灣衛福部國健署推廣「我的餐盤」概念，首度將水果放入餐盤，提醒民眾飯後吃水果，吸收效益更佳。（圖：台灣衛福部國健署提供） |
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