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●要有健康的生活，不僅要養成吃早餐的習慣，還得吃對早餐，營養品公司賀寶芙資深營養師林若君表示，高脂肪和高熱量並不等於高營養，尤其早餐是一日生活的第一餐，更需特別注意營養素均衡，特別要注重蛋白質的攝取。 賀寶芙台灣分公司總經理陳昭良表示，根據研究顯示，若是想要成功減重，觀察一群成功減重的民眾，有高達七成八以上的人，有固定吃早餐的習慣，根據另一項研究顯示，若是在早上6時到9時45分之間，攝取富含高蛋白的早餐，可以降低脂肪的合成，給予身體較長久的飽足感。 林若君表示，華人最愛的早餐如飯糰、麵包、水煎包、蛋餅、蘿蔔糕、燒餅油條、三明治等，多是用高油高鹽烹調，內容多為澱粉與少量蛋白質的組合，不僅含有過量油脂、熱量、鹽、糖，蛋白質與纖維量也不足。 一旦早餐缺乏纖維無法促進腸道蠕動，飽足感也不夠，可能中午不到就產生飢餓感。蛋白質的不足容易造成脂肪增加及肌肉流失，長期如此造成新陳代謝下降，不利於體重管理、也會損害腸胃道健康。 林若君表示，起床後三小時是「早餐黃金時間」，建議起床後先喝一杯溫水，溫度大約介於30到50°C，先補充睡覺期間流失的水分，建議可以在溫水中加入些許蘆薈汁，更能喚醒熟睡的腸道，促進蠕動。 早餐「最佳」的時機點，是在起床後的一小時左右，補充含有「優質蛋白質」、「纖維素」、「碳水化合物」的均衡早餐。爾後，以一杯茶飲，提振精神，控制食慾，戒掉午餐前不健康的零食或是高熱量的三合一咖啡。(陳雨鑫)
蛋餅、燒餅油條等早餐，多是用高油高鹽烹調，蛋白質與纖維量也不足。(泰國世界日報資料照片) |
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