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大多數海水魚寄生蟲並不會感染人類，吃生魚片毋須擔心。(泰國世界日報資料照片) ●夏日炎炎，民眾會大啖生魚片，但近期在Line群祖上，流傳一則謠言，說明民眾吃生魚片，胃壁附著海獸胃線蟲，嚇壞一票生魚片愛好者。 台灣農委會表示，大多數海水魚寄生蟲並不會感染人類，寄生蟲也不會人類的胃壁上爬來爬去，若不慎吃下有寄生蟲的魚，只是會腹瀉嘔吐、拉肚子等腸胃道症狀，建議民眾生食，仍須多留意水產品的生食品質與保存條件。 農委會水試所表示，白帶魚的肚內常可發現到海獸胃線蟲寄生，一般魚販在清魚肚時會一起去除，消費者較不易看到。海獸胃線蟲等寄生蟲經負20度冷凍或80度以上高溫烹煮後，通常可以殺死，但若生食或烹煮不完全，則幼蟲可能進入人類胃腸組織，造成腹痛、嘔吐、下痢等，也有部分人吃到煮熟的線蟲後產生過敏反應。 農委會表示，鱈魚或鮭魚是生活在海洋中的野生魚類，本就易受寄生蟲感染，一般遠洋魚貨在捕撈上船後即會進行內臟去除、分切及檢疫，如發現寄生蟲蟲體，會直接檢除，數量過多則魚隻予以淘汰，因此消費者不容易在此類魚貨發現寄生蟲蟲體。 因此建議民眾，對於未確認其為檢驗安全無虞的漁產品，應烹煮至全熟再食用，有助殺滅寄生蟲，並可減少因生食引致的細菌類食品安全事件；但若如謠言般說蟲體會在胃壁吸附，則並不真實。(彭宣雅) |
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