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市售麵包、甜點等加工食品磷含量特別多。（泰國世界日報資料照片） ●腎病患者要忌口，醫師呂至剛指出，磷存在很多調味料中，是使血管硬化的主因，一旦罹患腎病，就無法自己排出磷，恐導致高血磷症，因此有超過半數的腎臟病患者死於心血管疾病。 呂至剛說，根據臨床觀察，台灣的腎臟病患者信偏方勝過醫生，每當患者確診腎臟病後就會「消失」，不好好治療也不回診，反而去尋求各種民間偏方，讓原本還能多使用幾年的腎臟快速惡化，引發併發症，只能靠洗腎延命。 腎臟病有許多併發症，其中「高血磷症」更是令患者們苦惱不已，他說，磷存在於很多調味料中，也存在於蛋白質裡，尤其市售麵包、甜點等加工食品特別多。 一般人可透過腸胃道吸收磷，再透過尿液排掉，但腎臟病患者由於腎功能不佳，患者血液中的磷離子無法排出體外，不僅會刺激甲狀腺素分泌，導致骨頭釋放出磷與鈣質，釀成骨質疏鬆、心血管鈣化等問題。 呂至剛強調，磷是導致血管硬化、鈣化的主要因子，因此，腎臟病患者有多達一半以上是因心血管疾病死亡。 另外，呂至剛說，過去多以鈣片、鋁片等磷結合劑減少患者體內的磷，但長期使用卻可能增加「鈣負擔」，影響腦部及骨頭，所幸近年已有「檸檬酸鐵」的降磷劑，可以有效排磷。 呂至剛也提醒腎臟病友，平時飲食應維持營養均衡，盡量自己下廚，少吃加工食品和零食、少加調味料，更能延長腎臟壽命。（中央社） |
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