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保健 Ｑ：牛奶會致癌，真的嗎？ Ａ：世界癌症研究基金會（WCRF）和美國癌症研究所（AICR）資料顯示，目前並無有力證據顯示牛奶會增加罹癌風險。由於乳製品蛋白質能幫助成長發育、細胞修復，同時增進鈣質攝取、保持骨質健康，一般建議，每日應喝上1.5到2杯牛奶，每杯約240毫升。 過去有人懷疑牛奶中的酪蛋白容易致癌，但其實，這個存在於牛奶、羊奶、人奶中的成分，並非國際癌症研究署（IARC）分類中的致癌物，世界癌症研究基金會和美國癌症研究所在2007年底聯合發布的「食物、營養、身體活動和癌症預防」報告，據當時最新的、主流的學術研究成果，對飲食、營養、身體活動與癌症風險進行評估，其中也論及牛奶與癌症風險關係，結論是，沒有任何具有足夠說服力的證據顯示牛奶會增加或降低癌症風險。 乳製品能提供豐富的鈣質、優質蛋白質、乳糖、脂肪、多種維生素、礦物質等，台灣衛福部國健署「每日飲食指南手冊」建議，每日喝1.5到2杯，每杯約240毫升。若不能吃乳製品的人，建議可增加攝取高鈣豆製品、深色葉菜類、芝麻或鈣強化食品等，以獲取充分鈣質。 （諮詢專家╱台灣台安醫院體重控制中心營養組組長劉怡里；整理╱記者羅真）
保持骨質健康，建議每天應喝1.5到2杯牛奶，每杯約240毫升。（泰國世界日報資料照片） |
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