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●以往大家普遍認為低碳水化合物高蛋白飲食利於減肥、有益健康，越來越多的研究表明，低碳水化合物飲食會增加中風、心梗等風險。吃中等碳水化合物（碳水化合物占總熱量的50%～55%）的人，以每日攝入2000卡來算，碳水化合物攝入量為250克～275克，早期死亡風險最低，最長壽。中國人傳統飲食以米飯、白麵為主，過多的碳水化合物在體內轉化為脂肪，不利於健康。特別是精緻澱粉類食物的攝入，很可能導致脂肪肝高發。 脂肪肝 不是胖子專利 1.營養過剩：喜歡高脂肪、高熱量飲食，多坐少動，有肥胖（特別是腹型肥胖者）、高血壓、血脂紊亂和2型糖尿病的人，最容易得脂肪肝。 2.酒精性脂肪肝：也就是俗稱的酒精肝。每天的酒精攝入量超過60克，脂肪肝的發生率在90%左右。 3.瘦子也會得脂肪肝：別以為脂肪肝是肥胖人群的專利，不好的生活習慣、飲食習慣，都會有患上脂肪肝的風險。 4.經常熬夜更易得脂肪肝：熬夜導致肝臟的代謝功能和排毒解毒的功能下降，脂肪的分解代謝受阻，勢必加重肝臟的負擔。同時，熬夜的人，多半晚餐進食較多，晚餐後又沒有運動，這樣多餘的熱量就會轉化為脂肪貯存於肝臟。 5.小朋友也不能掉以輕心：家長生怕孩子吃少了，拚命餵，很容易造成孩子營養過剩、肥胖，誘發很多疾病。 脂肪肝患者這幾樣東西吃不得 1.堅果屬於高熱量的食物，要控制攝入量，不要多吃。 2.要吃低脂肪、高蛋白肉類，比如牛羊肉、魚肉。牛腩脂肪含量較高，須限制食用。 3.動物內臟要少吃，膽固醇含量很高。 4.要減少精緻澱粉類食物的攝入。 5.油炸食物要少吃。每人每天平均吃油量不超過25克～30克。橄欖油、山茶油都比較健康。大豆油、花生油、玉米油等含有多不飽和脂肪酸的植物油，建議少吃。 6.不要飲酒。戒酒是防治酒精性肝病最有效的措施，非酒精性脂肪肝最好也不要喝酒。總之，日常生活中營養要均衡，要堅持中等量有氧運動，每周累計150分鐘。 （健康報網，文╱華中科技大學同濟醫院消化內科 周琦）
愛吃精米飯，易得脂肪肝。(泰國世界日報資料照片) |
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