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●整理冰箱時，看到優格過了有效日期了，還能不能吃？英國衛報報導，過了有效日期的優格別亂丟，站在不要浪費食物的角度來看，你可以把它製作成蛋糕、敷面敷料、抹醬或是希臘式優格，或是培養出乳酸菌和酵母菌種。如此一來，這罐過了賞味期限的優格就能延長生命！ 建議消費者購買沒有任何添加劑或糖的活性優格，除了健康以外，當優格快過期時我們可以進行二次處理，可將其烘焙成蛋糕，或改變成煮熟蔬菜的酸味調味料，或用來製作希臘式優格。也可以做成美味的奶油醬，配以橄欖油後用手滾成球狀，並塗上香料如槭樹或中東綜合香料，就可變成一道精緻美味的料理。 也可以用快過期的優格製作屬於自己想要的風味優格，做法是先將100毫升的未均質全脂牛奶煮沸，而後冷卻至45至50度C，再加入50毫升的優格攪拌，最後倒入消毒過的玻璃瓶中密封， 在室溫下放置一整晚後，就可成為新鮮優格；也可以加入草莓醬或藍莓，變成風味優格。 以上提供的方法都可以靈活運用，不論是入菜或是重製新鮮優格，都能讓優格的美味延續下去，如此一來，就不必擔心健康的優格過期而懊惱。 不過，要提醒的是，市面上販售的優格製造過程經嚴格把關，而其包裝所建議的賞味期限通常估算的較為保險，因此在正確的環境條件儲存下，尚未開封且只過期幾天的優格還不會出現腐敗或影響食用安全的情形發生，但若出現變質，有腐敗、發臭的情形就不能用。(「食力」提供，http://www.foodnext.net/)
過了賞味期限的優格別急著丟，它還有「利用」價值。（取材自維基百科） |
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