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●市面上常有飲料以蝶豆花繽紛色彩當噱頭，坊間還傳出蝶豆花可抗癌護腦，降血脂、降血壓、抗氧化，改善焦慮、瘦身等，但營養師指出，蝶豆花目前沒有醫學根據可證明有療效，只是一般花草茶。 台灣二林基督教醫院營養師吳怡萱指出，蝶豆花含有豐富花青素，若只是泡茶取代含糖飲料相對減少身體負擔，院內曾討論去年一篇期刊內容顯示蝶豆花抗氧化能力是持正面的，但在調解胰島素機制不明確，是否有治療慢性疾病等還需要進一步實驗研究，就怕有患者誤以為有療效而沒有繼續服用醫院開的藥。 吳怡萱也說，有部分國家將蝶豆花用來刺激子宮收縮，加上大量花青素會抑制血小板凝集功能，因此孕婦和服用抗凝血藥的患者都要避免飲用。 蝶豆花最近十分熱門，不過，彰化縣衛生局食品衛生科長林毓芬提醒，縱然蝶豆花在某些國家的民俗醫療上宣稱各種好處，但目前沒有臨床試驗研究顯示對人體有療效，也無法量化攝取多少量能達到效果，蝶豆花因有花青素，隨著酸鹼性改變結構，產生顏色變化，但不知是否有其他成分因長期攝取而會影響人體，建議勿過量飲用。（林敬家）
蝶豆花顏色鮮艷，被拿來作為天然染料。(記者林敬家／攝影) |
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