玉米抗氧化 3要點注意

●玉米含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸、礦物質和玉米黃素，具有良好的保護胃腸道健康和抗氧化作用，推薦大家經常食用。

彩色、黃色 一樣營養
北京協和醫院營養科醫師于康表示，市面上玉米種類和顏色很多，有黃玉米、紫玉米、彩色玉米……其實各種顏色的玉米營養價值差別不大，不必為了補充營養去買彩色玉米，在挑選玉米的時候可以黃色為準，但是黃色裡參雜其他顏色也不會有多大影響。

玉米鬚 不一定能降血糖
很多人認為玉米最有營養的部分是玉米鬚，含有多種維生素。更有甚者，認為喝了玉米鬚煮的水可以降血糖。玉米鬚究竟有沒有降血糖的作用？目前沒有研究證明玉米鬚有降血糖的功效，若糖尿病患者不吃降糖藥，光喝玉米鬚煮的水，可能弄巧成拙。

玉米胚芽 營養價值最高
其實玉米最有營養的部分是玉米粒的根部，也就是胚芽。建議吃玉米時把玉米的胚根和胚芽全吃進去，因為維生素E、不飽和脂肪酸和各種有益的元素都集中在胚根和胚芽內。
此外，對腸胃功能較弱的人來說，一天吃一根玉米就足夠了。食用太多可能會引起胃脹、胃酸。（元氣網）