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●近年來，隨著人們健康意識的提高，商家也瞄準商機，研發「無糖飲料」、「零卡飲料」，備受消費者青睞。一般來說，「無糖」食品中不能含有蔗糖和來自於澱粉水解物的糖，包括果糖、葡萄糖、葡萄糖漿、果葡糖漿、麥芽糖、澱粉糖漿等。 鄭州大學第二附屬醫院內分泌科一病區主任李青菊說，食品生產企業通常會採用甜味劑來代替蔗糖，以維持食品的口感。河南省疾病預防控制中心營養與食品安全研究室主任付鵬鈺說，非醣類甜味劑可以分為兩類，一類是糖醇類，如麥芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇、乳糖醇、赤蘚糖醇等，在食品中運用較多的，其甜度與蔗糖甜度差不多，能量低，在人體內的代謝與胰島素無關，不會引起血糖升高。還有一種屬於人工甜味劑，如糖精、糖精鈉、阿斯巴甜、安賽蜜（乙醯磺胺酸鉀），這類甜味劑甜度較高，在體內不會分解，大部分可以經尿液排出。 付鵬鈺說「從營養角度來說，還是建議少喝或不喝飲料」，儘管有些飲料不含糖，但裡面的甜味劑會增強食欲，導致攝入能量過多，引發肥胖、糖尿病等風險。此外，甜味劑還會影響人體腸道菌群，增加人體對甜味的耐受性。對於糖尿病患者來說，「無糖」並不意味可以放肆攝入。李青菊說，選購時要注意看配料表和營養成分表，即使不含蔗糖，如果配料表中含有糊精、玉米糖漿、麥芽糖等，這些物質都屬於澱粉水解物，也會影響血糖，不利於病情控制。（大河健康報） |
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