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只吃凍豆腐減肥 小心維生素B群缺乏

2019-9-20 11:52| 发布者: MoXi| 查看: 1773| 评论: 0


●日本風行凍豆腐瘦身法,標榜吃凍豆腐減肥不需要計算複雜的卡路里、挨餓節食;更盛傳只要在午餐菜色加入凍豆腐,一個月就能瘦下了三公斤。日本知名模特兒梨花,也曾在社群網路提及自己「沉迷於凍豆腐的巨大營養中」。但營養師說,豆製品雖然是良好的蛋白質來源,卻要注意維生素B群缺乏。

凍豆腐是將傳統豆腐放入冷凍庫冰至冷硬,再解凍而成。網路盛傳凍豆腐富含有不輸肉類的豐富蛋白質,更含有大豆異黃酮、大豆皂甘等營養物質,較一般豆腐營養加倍。甚至有日本美容專家宣稱,自己每天午餐將凍豆腐取代肉類,一個月內瘦下三公斤。

對此,台灣新光醫院營養師李雨珊表示,減肥仍需考量總熱量攝取,並非吃凍豆腐就能達到效果。她表示,營養價值上凍豆腐的鈣質含量確實較傳統豆腐豐富;每100克凍豆腐約有240毫克的鈣質,一般豆腐則約為100毫克。但熱量和蛋白質含量則差不多。

另外,凍豆腐是否可以取代肉類?李雨珊認為豆製品沒有膽固醇,確實是優質蛋白質的來源之一。但是長期食用豆製品作為蛋白質來源,則有維生素B群不足的疑慮。

她也提醒,有些民眾調理凍豆腐會使用過多的調味,加上凍豆腐吸附湯汁,不小心就愈吃愈胖。(楊雅棠)


 只吃凍豆腐減肥 小心維生素B群缺乏

日本風行凍豆腐瘦身法,但營養師提醒,需要注意維生素的攝取。 (泰國世界日報資料照片)
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