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只喝●重病或術後病人需要補充營養卻經常沒有胃口，而清淡不油膩且營養價值高的魚湯是良好的滋補選擇之一。中醫師表示，許多病人食欲差，加上誤以為魚肉精華已溶入湯裡，因此他們只喝湯、不吃肉；但其實只有相當有限量的胺基酸可能溶在湯裡，不吃魚幾乎無法補充蛋白質，因此建議慢慢將魚肉吃完。 台灣台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科兼任醫師周宗翰表示，《本草經疏》記載，鱸魚味甘淡、氣平，與脾胃相宜，有助補氣、益腎、安胎、補五臟、益筋骨、和腸胃、化痰止咳等，除了對海鮮過敏的人，一般人都適合食用。 對重病或術後肝腎不足的病人而言，鱸魚能補虛益氣；對孕婦而言，鱸魚可改善胎動不安、生產少乳等情形，且容易消化、能消除水腫、改善疲勞等。 對感冒的人而言，魚湯富含營養，若加上蔥白與豆豉，更能加速康復。周宗翰表示，感冒者若單吃蔥白與豆豉，一般建議將10克淡豆豉與4段蔥白煎水服下，通常兩小時不到就能退燒。(羅真)
營養價值高的魚湯及魚肉是良好的滋補選擇之一。(泰國世界日報資料照片) |
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