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魚湯不吃肉營養效果大打折

2019-10-9 20:36| 发布者: MoXi| 查看: 1323| 评论: 0


只喝●重病或術後病人需要補充營養卻經常沒有胃口,而清淡不油膩且營養價值高的魚湯是良好的滋補選擇之一。中醫師表示,許多病人食欲差,加上誤以為魚肉精華已溶入湯裡,因此他們只喝湯、不吃肉;但其實只有相當有限量的胺基酸可能溶在湯裡,不吃魚幾乎無法補充蛋白質,因此建議慢慢將魚肉吃完。

台灣台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科兼任醫師周宗翰表示,《本草經疏》記載,鱸魚味甘淡、氣平,與脾胃相宜,有助補氣、益腎、安胎、補五臟、益筋骨、和腸胃、化痰止咳等,除了對海鮮過敏的人,一般人都適合食用。

對重病或術後肝腎不足的病人而言,鱸魚能補虛益氣;對孕婦而言,鱸魚可改善胎動不安、生產少乳等情形,且容易消化、能消除水腫、改善疲勞等。

對感冒的人而言,魚湯富含營養,若加上蔥白與豆豉,更能加速康復。周宗翰表示,感冒者若單吃蔥白與豆豉,一般建議將10克淡豆豉與4段蔥白煎水服下,通常兩小時不到就能退燒。(羅真)



魚湯不吃肉營養效果大打折

營養價值高的魚湯及魚肉是良好的滋補選擇之一。(泰國世界日報資料照片)
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