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●近年果汁斷食排毒法風行，由於從好萊塢明星開始流行，經過電視、網路、名人見證，彷彿成為萬靈丹。但營養師表示，由於個人身體狀況不同，一味模仿名人使用的蔬果斷食方法，恐使維持身體正常免疫功能需要的蛋白質不足，甚至攝取過多糖分。 從古老民族的祖傳祕方，到似是而非的偽科學理論，排毒觀念難有標準答案。台灣營養師公會全聯會以「小心這些荒謬的排毒理論」中，由芒果社企營養中心執行長、營養師林雅恩破除坊間流傳的錯誤排毒方法。 林雅恩說，大約從千禧年初開始，醫學研究發現「輕」斷食，也就是有計畫地選擇進食的食物和時間，不是完全不吃任何食物的斷食方法，似乎在某種程度上，對人體健康有幫助，因此，許多斷食法應運而生。 但林雅恩提醒，若一味模仿歐美食譜，調配只注重口感和色澤，沒有選擇當季且合適的食材，攝取的營養有限，使用者可能攝取過多糖分，缺乏維持身體正常免疫功能需要的蛋白質。此外，冷壓過濾的蔬果汁也可能少了保護腸胃健康的維生素。 無論選擇哪種輕斷食方法，都要注意營養均衡和食材選擇，尤其不宜嘗試極端斷食法。林雅恩建議，民眾選擇輕斷食前應先諮詢營養師，了解是否適合，如何安全不傷身體的執行，及確認個人化的使用頻率及時間。（陳婕翎）
選擇輕斷食方法，要注意營養均衡和食材選擇，不宜嘗試極端斷食法。（泰國世界日報資料照片） |
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