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麻辣火鍋屬於高鈉、高熱量湯底，在醫師眼中是傷腎地雷。 （泰國世界日報資料照片） ●民眾冬天愛吃火鍋，辣火鍋更是首選，不過在醫師眼中，麻辣鍋是傷腎地雷，也刺激消化道。台灣腎科醫生洪永祥在臉書分享，麻辣火鍋的湯頭加了中藥材、牛油、辣椒醬等基底提味，屬於高鈉、高熱量湯底，鈉含量驚人，兩碗湯就高達4942毫克。 洪永祥指出，麻辣火鍋遠遠超過成年人中餐或晚餐建議熱量700大卡，以吃一頓增加半公斤來計算，若每週吃一次，一個冬天就可以胖5.3公斤。除了熱量問題，吃到飽方式的火鍋鈉攝取量高達6600毫克，吃完非常口渴、拚命喝含糖飲料或啤酒，不但超傷腎且可能隔天痛風就發作了。 國泰醫院消化內科主治醫師陳柏諺表示，麻辣火鍋透過強烈的辛辣感驅寒暖胃，帶來過癮的滿足感，但是其辛辣、高油和重口味對人體的消化道會引發消化不良、腸胃不適，甚至嚴重的胃腸問題。有些油脂容易在胃中滯留，導致腹脹甚至胃酸逆流，長期攝取高脂肪食物還會增加膽結石、脂肪肝風險。 陳柏諺提醒，享用辣火鍋要適量而止，因為過量辣椒素和油脂會對腸胃造成負擔。另外，最好增加食材的蔬菜比例，避免與冰冷飲料搭配，減少對腸胃刺激；飯後可進行輕度運動，不要立即躺下或坐下，以免影響胃腸的蠕動，加重消化不良。 （廖靜清） |
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