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臺灣高山筍絲  鮮甜脆香好料理
筍絲,或稱筍干、筍乾,是以新鮮竹筍製成的食品,一般大多使用冬筍、麻竹筍製作,低熱量、高纖維且富含多種營養成分在臺灣菜、客家菜、閩菜相當常見。 泰國也產有筍絲,但臺灣筍絲嚴選本地高山所栽種的新鮮麻竹筍為 ...

2017-11-21 12:32

傳統法醃製蔭冬瓜   可口開胃懷舊古早味
泰國品種冬瓜約巴掌大迷你可愛、臺灣產冬瓜則頗為巨大。臺灣除了將冬瓜入菜,還製成了冬瓜茶磚、蔭冬瓜等。而蔭冬瓜,又名鹹冬瓜、醃冬瓜、豆醬冬瓜,顧名思義就是以冬瓜醃製成的食品,風味獨特又能夠長期保存享用。 ...

2017-11-21 12:30

純台產古法製黑芝麻油  香味濃醇高營養
黑麻油是以芝麻製成,臺灣人稱麻油為「胡麻油」或「麻油」,台語「胡」和「黑」口音近似,因此也被稱為「黑麻油」,其實三者皆為麻油。 臺灣台南西港區是台產芝麻種植面積最大的地區,因此素有「芝麻故鄉」美名,純 ...

2017-11-21 12:23

甘美梅干菜  勤儉有智慧客家好滋味
在泰國不難見到附醬汁的醃菜,但似乎沒有新鮮蔬菜經過繁複程序醃漬日曬成的菜乾。梅干菜,臺灣客家飲食中醃鹹菜的一種,既是方便又能儲存良久的美味菜餚,更是客家人勤儉愛物的智慧結晶。 客家祖先從中原逃難到南方 ...

2017-11-21 12:14

統天然紫蘇梅醬   酸甜爽口好處多
紫蘇是一種植物,而梅就是梅子,二者合一才為紫蘇梅。紫蘇富含β-胡蘿蔔素,可抗癌、抗氧化等;梅子則是強鹼性食品,可中和酸性食物感善體質。經由傳統方法醃製的臺灣紫蘇梅醬汁,獨特酸甜口感和健康養生的功用,是 ...

2017-11-20 16:56

臺灣本土特產蔭鳳梨  懷舊農村媽媽味
鳳梨是熱帶水果,在泰國和臺灣都很普遍,而屬山坡丘陵地的高雄大樹區是重要的水源重地,水質甘甜少雜質,種植出的鳳梨鮮甜且酸度適中好吃,因此享有「鳳梨王國」的美名。 臺灣農村早期生活拮据、飲食簡單,也沒有冰 ...

2017-11-20 16:51

台式紅油辣椒   香 麻 辣調味聖品
勁味十足的辣椒不只泰國人愛,台灣也有很多人喜歡辣,甚至還將辣椒製成各式辣椒醬料,讓辣味變得更多元,其中香麻夠勁、辣而不嗆的紅油辣椒,是許多嗜辣者的調味聖品。 紅油辣椒顧名思義,就是辣椒和红油製成的醬料 ...

2017-11-20 16:47

營養香口乾金針   燉煮炒炸皆宜
泰國物產豐富,但受限於地理氣候,並沒有栽種金針花,而臺灣花東縱谷海拔800-1000公尺的六十石山,地理氣候非常適合栽種金針,風景優美,景緻不亞於歐洲的田園風光,擁有「小瑞士」美名,被譽為台灣最美的金針生產區 ...

2017-11-20 16:44

當臺灣食材遇見泰式料理    巧繹新食尚
【泰國世界日報訊】曼谷又見新食尚! 11月13日在長榮桂冠酒店(曼谷)長園中餐廳登場的臺灣美食饗宴(“Taiwan in Bangkok” food promotion),為期至12月17日,本次活動由長榮桂冠酒店(曼谷)行政總主廚Mr. Veerayuth T ...

2017-11-20 12:57

古法製黑芝麻醬   香醇滑順健康養生
芝麻,又名胡麻、脂麻、油麻,營養價值極高,具有為補鈣、潤膚、明目和補肝強腎的功效,向來是很受華人喜愛的保健食物。採用新鮮頂級芝麻粒製成的100%純天然芝麻醬,更是絕佳的養生食品、料理食材。 臺灣台南西港區 ...

2017-11-19 16:52

保鮮綠筍茸   清爽甘美料理多變
氣候關係,泰國和臺灣都盛產竹筍,但竹筍品種多,其中外觀矮胖、形如彎曲牛角、肉質細嫩、纖維少、口感佳的綠竹筍,卻是泰國當地沒有的鮮甜味美食材。 竹筍生長季節只有4月到10月,為了讓民眾在非產季時,也能嚐到竹 ...

2017-11-19 16:49

臺灣優質腐竹   營養高料理多變
腐竹又稱腐皮、豆腐皮,具有濃郁的豆香味,且風格獨特、營養豐富、價格便宜,是華人地區普遍和廣受喜愛的豆製食品。 臺灣雲林縣莿桐、西螺地區因濁水溪的好水質,所生產出的豆腐皮吃起來特別香,不但受國內市場青睞 ...

2017-11-19 16:45

天然純古釀破布子   飽實可口老滋味
破布子又名樹子、破布木、樹子仔、破果子、爛布子、玉蝴蝶、白玉紙...等,破布子的果實帶有甘味及黏性,可以生食,但常見的食用方法是製成餐桌上常見的料理佐料或可口的小菜,雖然外觀不好看,卻相當下飯。 臺灣市 ...

2017-11-19 16:37

臺灣原生種黑美人   釀製Q香撲鼻豆鼓醬
黑豆又名烏豆,為豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色種子,性味甘、平、無毒。黑豆含蛋白質、維生素、礦物質,具有豐富營養價值和低熱量的特性,且有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏髮等諸多功能, ...

2017-11-18 15:27

臺灣南投埔里純淨水土   孕育鮮嫩爽口茭白筍
提到香茅、脆茄(มะเขือเปราะ)很多人會聯想到泰國,那說到茭白筍當然直覺會想到台灣埔里。 茭白筍的外觀猶如小腿,且肉質白嫩,素有「美人腿」的封號。口感鮮嫩爽口的茭白筍,熱量低卻富含蛋白質、脂肪、 ...

2017-11-18 15:21

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