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鹹元宵可多加蔬菜當正餐，均衡一下。（圖：台北市衛生局提供） 【泰國世界日報訊】春節期間民眾身上囤積的脂肪還沒消退，緊接著元宵節又來，營養師表示，4個元宵熱量等於一碗白飯，高油脂餡料的元宵吃多，容易造成腸胃不適，包餡其維生素、礦物質和纖維也不高，應該適量攝取。 台北醫學大學附設醫院營養師鄭佾琪表示，包餡料的一顆約70大卡，4個元宵將近1碗飯的熱量，若加上花生甜湯或油蔥肉絲湯底，1碗就接近400至500大卡。如果是50公斤體重的成人，需要跑步約1.75小時才能消耗掉。有慢性病或需要體重控制的民眾，要少吃一點。 鄭佾琪說，有些人不需控制熱量，也沒有血糖的問題，但想要健康吃，建議甜的元宵一次2顆，搭配半碗左右的無糖豆漿，或是四分之一碗高纖的地瓜、紅豆湯，由於餡料中已有加糖，所以湯品不加糖，當天晚飯飯量減半，均衡一下。 至於，有些民眾有血糖問題，或需要控制熱量攝取，可直接吃鹹元宵當正餐，取代飯、麵，鹹元宵一餐3至4個，加上各種蔬菜1至2碗，如：茼蒿、香菇、芹菜末、減少油蔥，利用胡椒粉增加風味，再打個蛋花，營養也很均衡。（彭宣雅） |
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