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●管制食安是良心事業，要靠檢驗杜絕是不可能的任務，消費者要自保最簡單的方法就是「飲食不能太專情！」這是一個資深檢驗專家的忠告。 台灣尖端先進生技醫藥股份有限公司董事長蘇文龍表示，經年累月觀察後，歸納出自己的一套養生之道。 他強調，吃東西絕對要多元化跟多變化，太常吃同一種食物、同一品牌的產品、同一家餐廳、或太常在同一家(攤)購買食材、魚、肉、蔬菜都不太好。 「我從不吃生菜」，蘇文龍說，很多人為了養生很愛吃生菜，但在他眼裡反而變得有點恐怖，蘇文龍在家裡總是要交代青菜一定要煮過，因為他習慣藉由高溫去除部分農藥，才能吃得安心。 不過有毒物專家提醒，全球目前有大約600種不同的農藥，未來可能會高達900種。 有些農藥是無法用溫度分解的，有些農藥透過溫度的作用，甚至會轉化成毒性更高的物質。 所以，最佳的方式是吃「當令食材」，因為當令的產品就不需要靠太多「外來」不必要的農藥或肥料維護生長，相對安全又便宜。（中央社） |
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