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【泰國世界日報訊】有家長擔心孩子吃太鹹可能長不高，這是真的嗎？台灣癌症基金會營養師鄭欣宜表示，攝取過量的鈉會影響到鈣、鋅等礦物質吸收，鈣質與骨本和幼兒成長發育密切相關，鋅則可促進兒童智力發展，並讓視力良好發育，因此從小吃過鹹，可能影響孩子的身高與智能發展。 孩子應該如何拿捏鈉攝取量？台灣衛福部建議，成人每日鈉攝取量不宜超過2400毫克（相當於六公克鹽），但未特別提供兒童的攝取量建議。若依歐美國家規範，18歲以下兒童青少年的鈉攝取量宜抓在2000毫克以下，這個量約為一茶匙（五公克）的鹽，或五茶匙味精、或五茶匙烏醋、或兩湯匙醬油。 青少年每日食用鈉是否容易過量？的確，衛福部國健署調查，青少年男生每日分別吃進4899毫克與4962毫克，達每日建議量2倍以上。 經常未被注意到的高鈉食物包括蘇打餅乾、烏醋、番茄醬、運動飲料，高磷食物包括麥片、玉米片，高草酸食物如巧克力，咖啡因飲料如咖啡與茶類，其中不少種類，民眾會搭配鮮奶食用，想吸收多些鈣質，卻不知以上這些高鈉、高磷、高草酸食物會影響鈣吸收。 若想在吃以上這些食物時，同時攝取鈣與其他礦物質，建議至少相隔半小時。例如先吃麥片，半小時後再喝牛奶，不要直接用牛奶加麥片或玉米片。（羅真） |
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