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【泰國世界日報訊】中醫認為,冬季是匿藏精氣的時節,如果在冬季懂得養生,透過正確的飲食和藥膳、湯水等手段,即可達到保養精氣、強身健體的目的,也可以為來年打下好的身體基礎,那我們該如何做呢?且聽專家怎麼說。 廣東省中醫院肝病科教授池曉玲認為,冬季是匿藏精氣的季節,此時腎氣當令,飲食宜減鹹增苦,可多食牛肉、羊肉、豬瘦肉、雞肉等溫熱鬆軟食物補腎,同時也食用一些味道偏苦的食物,比如芹菜、萵筍、生菜、苦菊等以養心氣。 為禦寒,吃肉類食物會偏多,常會傷及脾胃,阻礙脾胃的運化功能。因此,在冬季應注意適時添加健脾消滯、促進消化的食品,如淮山、山楂、柚子等。 池曉玲說,老年及小孩脾胃較弱。此時可適當多喝藥膳粥,如羊肉山藥粥、糯米紅棗百合粥、八寶粥、小米牛奶冰糖粥等。 俗語云「冬季進補,開春打虎」。池曉玲說,冬季進補,以食補藥補相結合為宜。可選用牛肉、羊肉、雞肉、狗肉、棗、蓮子、核桃、龍眼、芝麻、木耳、蜂蜜、板栗、枸杞、熟地、黃精、黨參、山藥等食物或藥食兩用食物調配藥膳。重點推薦九大藥膳:枸杞雞肉湯、枸杞糯米粽、山藥黑芝麻糊、糯米紅棗粥、桃仁芝麻糊、銀耳燉冰糖、桂圓蓮子湯、鹿角膠粥。 池曉玲強調,進補需要根據體質進行選擇,比如平素氣虛的患者,可以多吃黨參、淮山、黃芪、黃精等健脾補氣之品,藥膳如黃芪山藥粥、黃芪枸杞烏骨雞等。平素陰虛者,可以多吃枸杞子、女貞子、雪耳等補肝腎、養陰之品,藥膳如銀耳燉冰糖、枸杞茶等。平素血虛者,可以多吃阿膠、大棗、當歸等補血之品,藥膳如當歸生薑羊肉湯等。平素陽虛者,可以多吃羊肉、羊骨、牛肉等補肝腎、養陽氣之品,藥膳如淮杞燉羊肉、杜仲牛膝湯等。(羊城晚報) 冬季進補調體質因人而異。(泰國世界日報資料照片) |