|
读新闻
台灣衛生福利部基隆醫院營養室日前推出「金玉滿堂元氣鍋」，是專為長者設計的營養年菜鍋，高鈣高蛋白，可補足衰弱老人缺乏的營養素。營養師說，以牛奶為湯底，補足長者嚴重缺乏的奶類，鍋內物包括南瓜為營養高纖的全穀類，魚片與豆腐為質軟好進食的優質蛋白質，菇類與各色蔬菜類除了纖維質外，也提供了多種抗氧化保健效果。 基隆醫院營養師指出，長者普遍的飲食問題有：飯吃太多、奶喝不足、蔬菜、水果缺乏、油脂偏低、堅果沒吃。長者明顯不愛喝奶，每天只攝取奶類0.37-0.49份（杯），相較於建議用量的1-2份（杯）差距甚大。 長者可以利用家裡的電鍋，輕鬆料理金玉滿堂元氣鍋，這一鍋有滿滿的營養，針對長者的飲食問題，巧妙的搭入相關重點營養素。以牛奶為湯底，補足長者嚴重缺乏的奶類，南瓜為營養高纖的全穀類，魚片與豆腐為質軟好進食的優質蛋白質，菇類與各色蔬菜類除了纖維質外，也提供了多種抗氧化保健效果。高蛋白高鈣補足衰弱老人缺乏的營養素，反轉衰弱、增加肌肉量，不只適合高齡衰弱長者食用，亦方便長者自行料理。 食譜如下：以1人份為例，湯底材料：柴魚片、蝦米、鮮奶1瓶（240c.c.）、鹽少許；火鍋食材：南瓜、鯛魚片、鮮蝦、豆腐、柳松菇、木耳、茼蒿、彩椒。高湯作法：先將柴魚片及蝦米（適量）加500c.c.水放入電鍋中，燉煮湯頭30分鐘，濾過柴魚片及蝦米後，再將高湯與鮮奶2：1比例，調成牛奶鍋湯底，放入其餘食材，放入電鍋中燉煮30分鐘即可。（游明煌）
金玉滿堂元氣鍋高鈣高蛋白，營養師最推薦。（記者游明煌／翻攝） |
下级分类
