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【泰國世界日報訊】想減重，你吃對食物了嗎？否則小心體重不減反增。台灣台中市光田醫院營養師蔡慧君指出，一名博士研究生，因罹糖尿病為控制破百的體重，平日只吃早、晚兩餐，日前他為了加強減重效果，晚餐只吃蔬菜，甚至一連多天都只吃玉米，還一次啃3根，未料體重不減反增、血糖也飆高。 蔡慧君提醒，許多民眾想節制飲食減重，但要特別注意別吃錯高熱量食物了！多數人都知道白米、麵食等主食是全穀根莖類，主要成分是碳水化合物（即澱粉），但可能因為玉米通常被當作配菜，而容易被誤解成是蔬菜類，在營養諮詢門診時常遇民眾誤以為吃玉米就是吃蔬菜，但熱量完全不同。 因為玉米不是蔬菜，玉米在營養分類上屬全穀根莖類，1根水煮玉米熱量約210大卡，就等於1碗8分滿的白飯，一餐1根玉米就能取代主食白飯，若如同這位博士生一次吃3根玉米，就等於吃下1整個便當的熱量，經醫師轉介到營養諮詢門診，才知道完全吃錯。 蔡慧君說，不只玉米，容易被誤以為是蔬菜的全穀根莖類還包含山藥、芋頭、蓮藕、南瓜等等，此外，甜湯常用的薏仁、蓮子和綠豆、紅豆、花豆、粉圓等等，還有常被作為零嘴的蠶豆、爆米花也都是屬全穀根莖類。 蔡慧君建議，如果民眾想控制飲食減重，建議減重期間一天比正常時攝取減少500大卡，蔬菜在6大類食物裡是熱量最低、纖維質高，可以多吃。（黑中亮）
台灣台中市光田醫院營養師蔡慧君解說1根水煮玉米，和1碗8分滿白飯熱量相當。（圖：光田醫院提供） |
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