|
读新闻
●黃豆製成的豆漿、豆腐和豆乾等製品，是東方人餐桌上常見食物，更是茹素者主要蛋白質來源。網路流傳黃豆含有植物雌激素會導致性早熟、乳癌，並不正確。 台灣雙和醫院營養室主任、中華民國營養師公會全聯會理事長金美雲解釋，因東方人比起西方人更常喝豆漿及食用黃豆製品，研究發現黃豆中含有大豆異黃酮，其化學結構類似植物雌激素，攝取後不會增加人體中動物雌激素的含量。因此，日常生活喝豆漿、吃黃豆製品不會造成性早熟，也不會導致乳癌。 黃豆雖含有大豆異黃酮成分，但在一公斤黃豆中僅能萃取出20至40毫克，食用後經由腸道消化吸收率僅有20%。因此，除非攝取極大量才有疑慮，一般均衡正常飲食毋須擔心。（黃安琪）
常吃含植物雌激素的黃豆，容易性早熟，甚至會得乳癌？真相是：均衡正常飲食，不會導致乳癌。（泰國世界日報資料照片） |
下级分类
