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●對許多人來說，甜點是生活中不可或缺、療癒人心的聖品，雖然吃甜食對健康不是太友善，例如高糖高油、易造成肥胖等等，但營養師推薦一種口味「抹茶」（圖，記者韓化宇攝影），是較為健康的選擇。 中糧營養健康研究院營養師陳然表示，想健康吃甜食，抹茶是不錯的選擇，因抹茶是用蒸氣殺青的茶葉研磨成粉製作，顏色翠綠的原因有兩個，一是原料選用顏色較綠的奧綠品種，二是蒸氣加熱的製程讓綠色更加鮮亮。 陳然指出抹茶保留茶葉全部的營養，茶多酚和胺基酸含量豐富，裡面含大量膳食纖維，放在蛋糕裡有助減緩糖的消化與吸收，偶爾吃一次甜食選擇抹茶口味，是比其他蛋糕更健康的選擇。 另有網友問到怎分辨市面上抹茶的真假，陳然表示除了看價格以外，就是試試溶於水，真正的抹茶粉是不溶於水的固體，如果溶解性很好就不是真正的抹茶。他也提醒雖然有了吃甜食的理由，但也不要吃得太頻繁，而且要買那種真正撒了抹茶粉的甜點，抹茶口味的可能只加了一點點，或是加了抹茶萃取物，膳食纖維的量可能不太夠。（元氣網） |
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