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●不少腎臟病患者在接受血液透析過程中，大多病友知悉在飲食控制方面，盡量要少鹽、少油、少糖，但卻忽略食物中含「磷」量過高，嚴重者恐造成血管鈣化、引發心肌梗塞、中風，台北榮民總醫院桃園分院呼籲民眾在飲食方面，更須注重「磷」攝取，避免造成健康危害。 榮總桃園分院腎臟科醫師常逸平表示，造成中、重度慢性腎臟病友（包括透析患者）死亡率最高，就是心血管疾病，死亡率高於一般人的30倍，即便是一般人長期攝取高磷食物，雖然腎臟可以排泄掉，但也容易加速老化現象、骨質疏鬆。 常逸平醫師舉例，一名68歲林姓先生，罹患糖尿病、高血壓多年，四年前因末期衰竭開始接受血液透析治療，血糖控制不錯，卻因為飲食無法配合減少「磷」攝取，兩年來反覆發生心肌梗塞、心臟衰竭、透析血管阻塞，住院次數達八至九次之多，病情難以好轉。 常逸平說，磷分為有機磷、無機磷，是骨骼、牙齒組成的重要成分，主要參與身體骨骼形成、細胞代謝、酸鹼平衡等多項功能，平常可透過魚肉蛋奶等蛋白質來攝取有機磷，但人體吸收有機磷能力僅10至60%，相當有限。 營養師范莉表示，藏於加工食品中的無機磷，人體吸收能力為100%，像是結著劑、乳化劑、調味劑、品質改良劑等，市面上的許多加工食品皆含有，包括泡麵、飲料、可樂、火鍋料、加工肉品等，雖然合法添加，但因不須標示含量，很容易過量攝取，呼籲民眾從飲食攝取控制疾病進展，讓病友吃得安心又健康。 （許政榆）
腎臟科醫師呼籲民眾在飲食方面，更須注重「磷」攝取，避免造成健康危害。(記者許政榆／攝影) |
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